岗位职责：1. 根据销售部门提供的订单需求、市场预测及历史数据，制定日/周/月生产计划，明确各车间、产线的生产任务及优先级；
2.分解生产计划至班组或岗位，确保产能与需求匹配（如菜品预制、半成品加工、包装等）；
3. 实时监控生产进度及异常（如设备故障、原料短缺、临时加单等），灵活调整排产计划，保障订单交付时效；
4.跟踪原料、半成品及成品的库存状态，设定安全库存阈值，预警缺货或过剩风险；
5.监督先进先出（FIFO）原则执行，优化库存周转率，减少过期浪费（尤其针对短保期食品）；
6.汇总每日产量、损耗率、设备利用率等数据，编制生产报表；
分析生产计划达成率及偏差原因，提出改进建议；
7. 结合生产数据推动流程优化，协助引入信息化工具；
8.完成领导交办的其他工作。任职要求：1.本科及以上学历，1-3年相关经验，食品科学和工程、食品营养与健康等食品相关专业；
2.了解餐饮生产流程、食品保质期管理；
3.逻辑清晰、抗压能力强，具备良好的沟通协调能力。